美国闹“蛋荒”，鸡肉为什么不短缺？

2月27日报道 美国人正在为鸡蛋支付创纪录的高价。有时货架上空空如也，即使能买到，可能也对每位顾客限购一打。

但与此同时，同一家商店里的鸡胸肉或鸡腿肉完全没有供应问题。这是什么原因？很多人都有这样的疑问。

媒体就此到访了位于麻州德拉克特（Dracut）的纳利牧场农场（Nallie Pastures Farm）。其所有者Stephen Hall在十年前辞去了枯燥的商业工作，成为了一名农场主。

Stephen说：“10年前，我从养7只鸡开始起步。”

现在，他拥有两块地，300只母鸡，还要再增加400只。他在自己的农场和当地农贸市场销售鸡蛋和鸡肉，忙得不亦乐乎。

为什么鸡蛋很难找到？

记者问他：“为什么鸡蛋难找，鸡肉却很好买？”

Stephen说：“答案是，一只鸡需要20周才能达到产蛋年龄。”

他解释称，当一个农场因为禽流感的传播而必须扑杀产蛋鸡时，至少需要五个月的时间才能让新的母鸡再次长到能够产蛋的时期。

他说道：“主要问题在于，要花很长时间才能找到替代鸡群。”

这就是引发问题的根源。产蛋鸡数量减少意味着商店的鸡蛋供应也会减少。供应减少而需求增加，就会导致价格上涨。

但鸡肉的价格情况却并非如此。为什么呢？首先，这是因为它们是两种不同类型的鸡。

产蛋鸡和肉鸡

在Stephen的农场里，冰箱和冰柜里装满了鸡胸肉、鸡翅和鸡腿。这些肉都来自“肉鸡”，它们的培育方式与蛋鸡不同。

Stephen说：“肉鸡的体型更宽，生长也要快得多。”

肉鸡是为快速生长而培育的。它能在不到两个月的时间里，从一只小鸡迅速长大到可以进行屠宰加工的程度。也就是说它们的群体能很快地得到补充更新。而且由于寿命较短，感染禽流感的机会也相应较少。所以，鸡肉的供应一直不是问题。

此外，产蛋鸡更容易感染禽流感。根据美国农业部的数据，在疫情期间死亡的1.6亿只禽类中，77%是蛋鸡。它们的寿命更长，因此接触到病毒的机会也更多。

据报道，纳利牧场将鸡蛋价格稳定在每打8美元。目前这里的母鸡都很健康，牧场的生意也很好。